's Zomerse Rauwe Bietjes Superfood Salade

Benodigdheden voor 2 Raw salads:

• Bij de ingrediënten gaan wij uit van biologische producten.
• 400 gram  rauwe bietjes
• 1 appel
• 1 grote eetlepel hennepzaad [gepeld]
• 3 eetlepels gojibessen (eventueel geweld in water)
• Verse koriander [ klein handje]
• Verse munt  [ klein handje]
• Ongbrande gemengde noten
• Gemengde sla of veldsla
• 6 Dadels
• 3 eetlepelsolijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Voor de kaasliefhebbers: rauwmelkse geitenkaas, bijvoorbeeld crottin chavignol
• Hennep-, lijnzaad- of chiacrackers

Bereidingswijze:

1. Maak de bietjes goed schoon en snijdt de kop en de kont eraf. Rasp nu de bietjes in grove stukjes en doe ze in een schaal.
2. schil de appel en snijdt deze in dunne partjes.
3. Maak de koriander en de munt fijn
4. Crush de noten [ Houdt een paar walnootjes apart]
5. Ontpit de dadels en snijdt deze in 2 partjes [ houdt 4 partjes als garnering]
6. Doe de voorgesneden/ geraspte ingredienten [ook de gojibesjes en het gepelde hennepzaad]  in een schaal met de sla.
7. Maak een lichte dressing van olijfolie en de citroen
8. meng de dressing door de salade.
9. verdeel de salade over 2 schaaltjes
10. Garneer de salade met de partjes dadel en de walnootjes
11. Voor de kaasliefhebbers leg op iedere salade een lekker stuk geitenkaas voor een overheerlijke combinatie met de dadels.
12. Serveren met Hennep-, lijnzaad- of chiacrackers.

En nu genieten van deze 's zomerse Rauwe bietjes Superfood Salade. Enjoy!!